Kasnudeln mit Apfelkompott
Traditionsreiches Gericht aus dem Salzburger Pinzgau.
#Rezept-Nr.: 16789
Bewertungen
Reinankenfilet in der Kartoffelkruste
Reinankenfilet in Erdäpfelkruste
Beschreibung der Zubereitung
- Für das Reinankenfilet in der Kartoffelkruste Reinanken filetieren und entgräten, jedes Filet in 3 Stücke schneiden, beidseitig salzen und in Mehl wenden.
- Erdäpfel schälen, grob mit dem Reibeisen raspeln, in ein Tuch geben und die Flüssigkeit ausdrücken.
- Eier in eine Schüssel schlagen und versprudeln, bemehlte Fischstücke in Ei tunken.
- Die in Mehl gewälzten, in Ei getunkten Fischfiletstücke beidseitig mit den geraspelten Erdäpfeln bedecken und gut andrücken, damit sie gut am Fisch haften bleiben.
- In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen, Reinankenfilet in der Kartoffelkruste ausbacken, bis sie goldgelb und knusprig sind.
Rezept: Seegasthof Oberndorfer, Attersee
Kochen & Küche 04/2017
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 345
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 24.5
g |
| Cholesterin-Gehalt | 209
mg |
| Fett-Gehalt | 12.3
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1.6
g |
| Protein-Gehalt | 34.1
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2.0
|
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