Lauwarmer Rehrücken im Salatbett
Dieser feine lauwarme Rehrücken im Salatbett – verfeinert mit grünem Spargel – wird mit knusprigem Baguette serviert!
#Rezept-Nr.: 12377
Bewertungen
Bunter Sommersalat
mit Rotkraut
Beschreibung der Zubereitung
Für den bunten Sommersalat mit Rotkraut vom Rotkraut die äußeren Blätter und den Strunk entfernen, dann das Rotkraut fein nudelig schneiden. Die Zucchini waschen, vom Stielansatz befreien und in kleine Würfelchen schneiden, Zwiebel schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse vermengen und mit Kräutersalz, Pfeffer, Sonnenblumenöl und etwas Zitronensaft marinieren, 20–30 Minuten ziehen lassen.
Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett trocken rösten, bis sie duften, Pistazien und Sonnenblumenkerne über den Salat streuen und den Salat als Vorspeise oder Beilage servieren. Der bunte Sommersalat mit Rotkraut lässt sich auch mit Weißkraut gut zubereiten.
reich an Zink
reich an Kalzium
reich an Omega-3-Fettsäuren
Kochen & Küche August 2016
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 324
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 13
g |
| Cholesterin-Gehalt | 0,06
mg |
| Fett-Gehalt | 25,5
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 7,5
g |
| Protein-Gehalt | 10,9
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
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