Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 16810
Bewertungen
Brennnesselomelett
aus dem Backofen
Beschreibung der Zubereitung
-
Für das Brennnesselomelett den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen, zwei kleine (oder eine große) Auflaufform(en) mit Olivenöl ausstreichen. Die Brennnesseln mit heißem Wasser übergießen, kurz blanchieren und sofort wieder abgießen, in einem Sieb abtropfen lassen und fein hacken.
-
2 Eier trennen, die Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen, die Eidotter mit den übrigen Eiern, Obers und Gewürzen (zurückhaltend salzen, da der Schafkäse schon salzig ist!) verschlagen, die gehackten Brennnesseln unterrühren. Den Schafkäse zerbröseln und 3 EL davon zur Eiermasse geben, zuletzt den Eischnee unterziehen.
-
Die Masse in die Form(en) gießen und das Omelett etwa 15 Minuten backen, bis es schön gebräunt und wie ein Soufflé aufgegangen ist. Mit Schnittlauchröllchen und dem restlichen Schafkäse garnieren und das Brennnesselomelett sofort servieren.
Tipp: Brennnesselsalz kann einfach selbst hergestellt werden – hier finden Sie ein Rezept für Brennnesselsalz.
Rezept: Karin Sidak
Enthalten in Kochen & Küche April 2017
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 590
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 8,3
g |
| Cholesterin-Gehalt | 555
mg |
| Fett-Gehalt | 50,9
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 3,1
g |
| Protein-Gehalt | 27,3
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
Kommentare
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