Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 18768
Bewertungen
Wildkräuter-Käse-Rösti
mit Kräuterdip
Beschreibung der Zubereitung
• Für die Wildkräuter-Käse-Rösti die Erdäpfel schälen und reiben bzw. durch eine Presse drücken, die Wildkräuter waschen, verlesen, trocken tupfen und fein hacken.
• Die Zwiebel fein hacken und in etwas Fett goldgelb anrösten, die fein gehackten Wildkräuter unterrühren und ganz kurz mitrösten, überkühlen lassen.
• Die vorbereiteten Erdäpfel mit der Zwiebel-Kräuter-Masse, dem Ei und dem geriebenen Käse vermischen, mit Wildkräutersalz, frisch gemahlenem Pfeffer und geriebener Muskatnuss pikant abschmecken.
• Aus der Masse kleine Rösti formen, diese in Semmelbröseln wälzen und in etwas heißem Fett beidseitig knusprig ausbacken.
• Die Wildkräuter-Käse-Rösti mit einem Kräuterdip (siehe Tipp) und frischem Salat servieren.
Tipp: Für den Kräuterdip 125 ml Sauerrahm oder Crème fraîche mit 3 Esslöffeln Joghurt verrühren, mit 2 Esslöffeln frisch gehackten Wildkräutern (z. B. Bärlauch, Bachbunge oder Brunnenkresse) sowie mit Salz und Pfeffer vermischen.
Rezept: Seminarbäuerinnnen/LK OÖ
Kochen & Küche 2 / 2019
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 188
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 18
g |
| Cholesterin-Gehalt | 36
mg |
| Fett-Gehalt | 8.9
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2
g |
| Protein-Gehalt | 8.9
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | 100 g
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1.6
|
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