Lebküchlein mit Kokoshäubchen
Lebkuchen einmal anders! Obenauf erhalten die Lebkuchen eine Kuppel aus Kokos. Feine Schokoglasur vollendet diese weihnachtliche Bäckerei.
#Rezept-Nr.: 18889
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Weiche Karamellbonbons
Schnittfestes Karamell selbst gemacht
Beschreibung der Zubereitung
Für die schnittfesten Karamellzuckerl den Zucker in einem Topf ca. 10 Minuten schmelzen, bis er goldbraun ist dann von der Herdplatte nehmen. Die kalte Butter und den Obers zum Zucker geben und rasch verrühren, bis es eine homogene Masse ergibt, das Vanilleextrakt einrühren.
Die Karamellmasse nochmals auf 118 °C erhitzen (am besten verwenden Sie zum Messen der Temperatur einen Abschuss- oder Zuckerthermometer). Das Karamell max. 1 cm hoch in ein flaches Gefäß gießen und fest werden lassen. Wenn das Karamell schnittfest ist, in kleine Würfel schneiden und das Karamell evtl. in Backpapier als Zuckerl einwickeln.
Rezept: Joana Gimbutyte
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