Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 17880
Bewertungen
Vollkorn-Paradeiser-Nudeln
mit Kräuterpesto
Beschreibung der Zubereitung
- Für den Teig für die Vollkorn-Paradeiser-Nudeln mit Kräuterpesto die Zutaten in einen Rührkessel geben und mit dem Handmixer (Knethaken) bzw. in der Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig auf der Arbeitsfläche zu einer Kugel formen, mit etwas Öl einpinseln und in Frischhaltefolie eingewickelt 2 Stunden zum Rasten in den Kühlschrank stellen.
- Danach den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dick ausrollen und mit einem Messer in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
- Reichlich gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Nudeln dazugeben und mit einer Gabel umrühren.
- Wenn die Nudeln al dente gekocht sind, in ein Sieb abseihen und abtropfen lassen.
- Butter in einer Pfanne schmelzen, die Nudeln dazugeben, schwenken und abschmecken, auf Tellern anrichten und die Vollkorn-Paradeiser-Nudeln mit Kräuterpesto vollendet servieren.
Rezept: Karin Sidak
Enthalten in Kochen & Küche 03/2018
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 633
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 72.7
g |
| Cholesterin-Gehalt | 422
mg |
| Fett-Gehalt | 31
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 10.8
g |
| Protein-Gehalt | 21.5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 6
|
Kommentare
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