Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 17528
Bewertungen
Überbackener Fenchel
mit Österkron
Beschreibung der Zubereitung
Für den überbackenen Fenchel von den Fenchelknollen die Stiele entfernen, eventuell vorhandenes Grün beiseitegeben. Fenchelknollen je nach Größe vierteln oder in 6 Spalten schneiden (sollte der Strunk holzig sein, diesen entfernen). Fenchelstücke in kochendem Wasser blanchieren oder im Dampfgarer bissfest dämpfen.
Die Fenchelstücke in eine feuerfeste, mit Olivenöl bestrichene Form schichten, salzen und pfeffern. Pinienkerne in einer Pfanne hellbraun anrösten, Kirschparadeiser waschen und halbieren, in die Pfanne zu den Pinienkernen geben, kurz mitschwenken und mit Basilikumpesto abschmecken.
Diese Mischung über dem Fenchel verteilen, dann Obers und Petersilie dazugeben, zum Schluss grob zerbröselten Schimmelkäse darüber verteilen. Den überbackenen Fenchel im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 15 Minuten überbacken.
Tipp: Als Hauptspeise genossen passen dazu Erdäpfel oder Nudeln, als Beilage eignet sich der überbackene Fenchel zu Fleischgerichten, aber auch zu Wild.
Kochen & Küche Oktober 2017
Rezept: Genussland Oberösterreich/www.genussland.at
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 472
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 11.8
g |
| Cholesterin-Gehalt | 97
mg |
| Fett-Gehalt | 39.8
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 4
g |
| Protein-Gehalt | 19.6
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Mangold-Kürbisgemüse
Dieses herbstliche Mangold-Kürbisgemüse ist glutenfrei, cholesterin- und laktosearm, histaminarm. Dafür aber reich an Ballaststoffen und Vitamin C.
Polenta-Kürbisecken
Diese einfachen Polentaschnitten mit Kürbis, Paprika und Käse sind glutenfrei und histaminarm.
Kastanien-Cashew-Aufstrich
Dieser vegane Aufstrich ist reich an wertvollen Fetten und Eiweißen. Er ist glutenfrei, laktose- und cholesterinfrei, dafür reich an Ballaststoffen und Eisen.
Kastanien-Kürbis-Curry mit Bandnudeln
Breite Bandnudeln in sämiger Sauce – das Kürbis-Kastanien-Curry überzeugt uns im Herbst ganz besonders, wenn es draußen ungemütlich wird.
Grießschnitten mit Zwetschkenröster
Süße Grießschnitten in der Pfanne gebraten – dazu gibt's herbstlichen Zwetschkenröster.
