Bier-Brotsuppe
Brotsuppe ist ein traditionelles Resteessen. Diese Suppe mit Altbrot wird mit Bier verfeinert.
#Rezept-Nr.: 8140
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Topinambur-Suppe
mit Lachsforelle
Beschreibung der Zubereitung
Für die Topinambur-Suppe mit Lachsforelle Topinamburknollen waschen, schälen und in Scheiben schneiden, Zwiebel fein hacken und in Rapsöl anschwitzen. Die Topinamburscheiben und geschälte und klein geschnittene Sellerie dazugeben, mit Gemüsesuppe und Milch aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen, ca. 15 Minuten köcheln lassen. Die Suppe danach fein pürieren, nochmals aufkochen lassen, mit Obers verfeinern.
Blätterteig in Streifen schneiden, spiralförmig eindrehen, mit Ei bestreichen, mit Sesam bestreuen und bei 200 °C goldgelb backen. Fischfilet in 4 Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, in Rapsöl beidseitig kurz braten. Suppe mit den Fischstücken anrichten (man kann diese direkt in die Suppe geben oder auf einem Holzspieß aufspießen), mit Dill garnieren und die Topinambur-Suppe mit Lachsforelle mit Blätterteig-Sesam-Stangerln servieren.
Gesund genießen Februar 2010
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 439
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 18
g |
| Cholesterin-Gehalt | 84
mg |
| Fett-Gehalt | 34
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 12
g |
| Protein-Gehalt | 15
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1.5
|
Kommentare
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