Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 8471
Bewertungen
Tofu-Käseaufstrich
Beschreibung der Zubereitung
Für den Tofu-Käseaufstrich die Knoblauchzehen schälen und fein zerdrücken; Petersilie waschen, trockentupfen und die Blätter fein hacken; den Emmentaler Käse fein reiben; Tofu klein zerteilen; mit dem Obers in einen Becher geben und mit dem Stabmixer fein pürieren; einige Weinbeeren waschen und halbieren.
Den geriebenen Emmentaler Käse, den Zitronensaft, den Knoblauch und die gehackte Petersilie darunter mischen; mit Salz und Cayennepfeffer würzen; die Toastbrotscheiben mit geschmeidiger Butter auf beiden Seiten dünn bestreichen und goldbraun toasten; danach die Brotscheiben beliebig halbieren oder in Ecken schneiden; mit dem Tofu-Käseaufstrich bestreichen und zuletzt mit Weinbeeren belegen.
Kochen & Küche September 2002
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