Bier-Brotsuppe
Brotsuppe ist ein traditionelles Resteessen. Diese Suppe mit Altbrot wird mit Bier verfeinert.
#Rezept-Nr.: 9088
Bewertungen
Steirische Biersuppe
süß
Beschreibung der Zubereitung
Für die Steirische Biersuppe die Butter leicht erhitzen; den Zucker beigeben, leicht karamellisieren lassen und das Mehl darin verrühren; Milch zugießen und 10 Minuten auskochen lassen; danach mit dem Bier aufgießen; Dotter und Obers glatt rühren und rasch mit einem Schneebesen in die nicht kochende Suppe einrühren.
Die Suppe mit Salz und Zimt würzen, kurz aufschäumen lassen und in heiße Teller gießen; als Einlage in die Steirische Biersuppe passen geröstete Brotwürfel oder Laugenbrezerln.
Kochen & Küche Jänner 2004
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