Wildschweinsalsiccia
Wildschweinsalsiccia ist glutenfrei und laktosefrei, sie ist außerdem reich an Vitamin B12 und Zink.
#Rezept-Nr.: 18920
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Schweinsbraten im Heubett
Schweinebraten aus dem Heubett
Beschreibung der Zubereitung
- Für den Schweinsbraten im Heubett die Gewürze in einem Mörser zerstoßen und das Fleisch damit einreiben.
- Das Wurzelgemüse und die Zwiebel putzen bzw. schälen, in grobe Würfel schneiden, in einer Pfanne das Schmalz zerlassen und die Gemüsewürfel darin anbraten, dann in einen Bräter (mit Deckel) geben.
- Mit Schwarzbier übergießen, bis das Gemüse vollständig bedeckt ist.
- Das Gemüse mit einer Schicht Heu bedecken, das Fleisch darauflegen und alles mit Heu abdecken.
- Den Deckel auf den Bräter geben und das Fleisch ca. 3 Stunden bei 170 °C braten, zwischendurch immer wieder kontrollieren, ob genügend Flüssigkeit im Bräter ist, bei Bedarf mit Bier oder Wasser ergänzen.
- Den fertigen Braten aus dem Bräter nehmen, das Heu entfernen, falls gewünscht, das Gemüse und die Flüssigkeit mit dem Stabmixer pürieren, abschmecken und mit Wasser zur gewünschten Konsistenz bringen.
- Den Schweinsbraten im Heubett in Scheiben schneiden und mit der Sauce sowie mit beliebigen Beilagen anrichten.
Enthalten in Kochen & Küche 4 / 2019
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 143
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 4
g |
| Cholesterin-Gehalt | 40
mg |
| Fett-Gehalt | 9.4
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 0.7
g |
| Protein-Gehalt | 10.2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | 100 g
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0.3
|
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