Schokoladen-Hanfkuchen

• Für den Schokoladen-Hanfkuchen die Butter und den Zucker schaumig rühren, die Eier nach und nach dazugeben und untermixen.
• Die Schokolade schmelzen und unter die Masse rühren.
• Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, durchsieben und abwechselnd mit der Milch unter die schaumige Masse heben.
• Die fertige Kuchenmasse gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Backblech verstreichen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen (Stäbchenprobe machen!).
• Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, noch warm mit Marillenmarmelade bestreichen.
• Für die Glasur beide Schokoladensorten über einem Wasserbad schmelzen, mit dem Hanföl glatt rühren und den Kuchen damit glasieren.
• Zur Dekoration den Schokoladen-Hanfkuchen, solange die Glasur noch nicht fest geworden ist, mit Hanfsamen bestreuen.

INFO: Hanf – Pflanze & Samen

Nutzhanf (Cannabis sativa) ist eine einjährige Pflanze und wird 3–6 Meter hoch. Die Pflanze liebt einen lockeren und nährstoffreichen Boden. Männliche Pflanzen haben rispenförmige Blütenstände und sind deutlich schmächtiger als weibliche Pflanzen. Die kleinen, ölhältigen Samenfrüchte reifen im Juli und enthalten reichlich Kohlenhydrate und Ballaststoffe sowie zahlreiche gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe (Proteine, Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, Vitamine, Spurenelemente). Sie sind reich an Antioxidantien und sollen positive Auswirkungen auf Herz- und Kreislaufbeschwerden, chronische Entzündungen und Stoffwechselerkrankungen haben. Außerdem sind sie arm an bzw. frei von vielen Allergenen, die im Weizen oder Roggen häufig zu finden sin.

Rezept: Familie Dobler, Satteins, Verkauf von Hanf- und Leinsamen

Enthalten in Kochen & Küche 5 / 2019