Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 10496
Bewertungen
Salatkomposition
mit Feigen, Parmaschinken und Mozzarella
Beschreibung der Zubereitung
Für die Salatkomposition mit Feigen, Parmaschinken und Mozzarella Rucola putzen, waschen, trocken schleudern und in flachen Schalen oder Suppentellern anrichten. Etwas Zitronenschale über den Salat reiben, ein paar Minzeblätter darüber verteilen. Feigen am Stielansatz kreuzweise tief (aber nicht ganz bis zum Boden!) einschneiden, dann mit Daumen und Zeigefinger unten so zusammendrücken, dass sie sich öffnen und das Innere der Frucht zu sehen ist.
Die Feigen auf dem Rucola-Bett anrichten, Parmaschinken um die Feigen herum dekorativ drapieren. Mozzarellabällchen ebenfalls in den Schalen oder auf den Tellern anrichten. Mit einem Käsehobel dünne Streifen vom Parmesan abschaben und auf den Salat geben. Für die Marinade Olivenöl, Honig und Zitronensaft vermischen, mit etwas Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und über die Salatkomposition mit Feigen, Parmaschinken und Mozzarella geben. Zum Verfeinern den im Wasserbad erwärmten Honig mit einem Löffel vorsichtig über die Zutaten träufeln.
Kochen & Küche, Februar 2013
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 524
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 14.1
g |
| Cholesterin-Gehalt | 60.8
mg |
| Fett-Gehalt | 40.6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1.8
g |
| Protein-Gehalt | 25.6
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1
|
Kommentare
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