Röstbrotlaib
Der Röstbrotlaib ist cholesterinfrei und laktosefrei, dafür aber reich an Ballaststoffen.
#Rezept-Nr.: 20247
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Saftiges Ölsaatenbrot mit Brühstück
Mischbrot mit Ölsaaten
Beschreibung der Zubereitung
- Zunächst das Brühstück zubereiten. Dazu die Ölsaaten mit kochendem Wasser übergießen und 1–3 Stunden quellen lassen.
- Nun die restlichen Teigzutaten dazugeben und einen mittelfesten Teig kneten, diesen zugedeckt gut aufgehen lassen.
- Danach zu einem Laib oder Wecken formen, in einem Brotsimperl nochmals gut aufgehen lassen.
- Das Brot bei vorgeheiztem Backofen bei 250 °C einschießen und nach ca. 15 Minuten auf 180 °C zurückschalten und fertigbacken. Insgesamt beträgt die Backdauer ca. 45 Minuten
Tipps:
Verwenden Sie als Ölsaaten eine Mischung aus Sesam, Leinsamen, Haferflocken, Sonnenblumenkernen oder Kürbiskernen – ganz nach Belieben.
Aus diesem Teig können sehr gut saftige Kornstangerln hergestellt werden, dazu die feuchte Oberfläche der Stangerln in Ölsaaten tauchen.
Beim Rezept Buchweizenbrot können Sie nachlesen, was es mit Kochstücken und Brühstücken auf sich hat.
Rezept: Eva Maria Lipp
Enthalten in Ausgabe 2 / 2023
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 220
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 42,7
g |
| Cholesterin-Gehalt | 0
mg |
| Fett-Gehalt | 2,4
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2,5
g |
| Protein-Gehalt | 7,5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je 100 g (gesamt ca. 1,2 kg)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten |
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