Schilcherrahmsuppe
Diese schnelle Schilcherrahmsuppe entführt uns gedanklich in die Weststeiermark, die Heimat des roséfarbenen Weins.
#Rezept-Nr.: 20268
Bewertungen
Rindsuppe mit Leberschnitten
Gehaltvolle Suppe mit Weißbrot-Leber-Schnitten
Beschreibung der Zubereitung
- Das Wasser aufkochen, das Suppenfleisch und die Knochen dazugeben, nach 5 Minuten den Teil des Wassers mit den Eiweiß bestandteilen abgießen und mit frischem, heißem Wasser auffüllen. DasWurzelwerk und das Gewürze zufügen und die Suppe gut 2 Stunden langsam köcheln lassen.
- Die Leber faschieren bzw. mit einem Multizerkleinerer fein mixen, die Zwiebel schälen, feinwürfelig schneiden, in der heißen Butter goldgelb rösten, gut überkühlen lassen.
- Dann alle Zutaten, außer das Weißbrot, gut verrühren und würzig abschmecken. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Die Lebermasse gleichmäßig auf den Weißbrotscheiben verteilen, im Ofen gut 15 Minuten durchbacken.
- Die Schöberln bzw. Leberschnitten diagonal vierteln und portionsweise mit der Rindsuppe anrichten, mit fein geschnittenem Schnittlauch servieren.
Tipp:
Das Suppenfleisch klein schneiden und in der Suppe mitservieren oder als gekochtes Rindfleisch servieren.
Enthalten in Ausgabe 3 / 2023
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 145
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 8,3
g |
| Cholesterin-Gehalt | 61
mg |
| Fett-Gehalt | 8,5
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1,3
g |
| Protein-Gehalt | 9,7
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je 100 g (1 Portion = ca. 525 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0,7
|
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