Reisbusserl

1. Die Butter mit Staubzucker und Honig schaumig rühren, die restlichen Zutaten zugeben und gut vermengen.
2. Nun die Masse in einen Spritzsack mit gezackter Tülle füllen und Rosetten auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche dressieren.
3. Die Bleche für ca. 1 Stunde 
kühl stellen und anschließend die Rosetten im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 10 Minuten backen – sie sollen nicht zu dunkel werden! 
4. Die ausgekühlten Rosetten mit Schokofäden verzieren, trocknen lassen und in Dosen gut verschlossen aufbewahren. Kühl gelagert sind die Reisbusserl ca. drei Wochen haltbar. 

Tipp: 

Reis ist von Natur aus glutenfrei, daher eignen sich diese dekorativen Reisbusserl wunderbar als glutenfreie Keksvariante! 

Reismehl gibt es auch aus heimischem Anbau, etwa von Familie Fuchs aus dem südsteirischen Klöch.

INFO: Arsenfreier Reis aus heimischem Anbau

Regional, nachhaltig, arsenfrei, ohne Gluten, dafür mit viel Eiweiß – der steirische Reis aus Klöch in der Südoststeiermark punktet auf allen Ebenen.

Im Jahr 2010 haben Adele und Franz Fuchs unter der Marke "Steirerreis" aus der Südsteiermark mit dem Experiment „Reisanbau in Österreich“ begonnen. Sechs Jahre später folgte der Verkaufsstart, mittlerweile werden in der ersten steirischen Reismanufaktur pro Jahr etwa 100 Tonnen Reis aus der Region verarbeitet – dank einer großen PV-Anlage und der kurzen Transportwege übrigens CO₂-neutral. Angebaut wird der gesamte verarbeitete Reis mit der wassersparenden Trockenanbaumethode gemeinsam mit Partner-Landwirtinnen und Landwirten im Steirischen Vulkanland.

Rezept: Anna Zenz

Enthalten in Ausgabe 6 / 2024