Beerige Bohnenschnitte
Wunderbar harmonieren die säuerlichen Himbeeren mit dem molligen Geschmack der Käferbohnen. Der Kuchenboden besteht aus einer Haselnuss-Mohn-Masse und ist daher glutenfrei.
Tipps
Beim Zuschnitt der Schnitzel sollte die Schnittführung leicht schräg erfolgen. Dadurch werden die Schnitzel insgesamt größer.
Der milde, nussige Geschmack der Mandeln passt ausgezeichnet zu Wildfleisch. Zusätzlich sorgt die knusprige Konsistenz der Mandelkruste für einen interessanten Gegensatz zum zarten Fleisch!
Als Beilage Rehschnitzel in Mandelkruste mit Fruchtsauce zum passen Kroketten und mit Obstessig und Kernöl marinierter Salat.