Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 11033
Bewertungen
Paprika-Chili-Salsa
zu Gegrilltem
Beschreibung der Zubereitung
- Zwiebel schälen und in große Würfel schneiden, die Paprikaschoten sowie die Chilischote waschen, von weißen Adern und Kernen befreien und in Streifen schneiden, den Zucchino ebenfalls in Streifen schneiden. Die Paradeiser kreuzweise einritzen, mit heißem Wasser überbrühen, kalt abschrecken, schälen und klein schneiden.
- Etwas vom Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig braten, Paprikastreifen hinzufügen. Nach ca. 7 Minuten Garzeit die das restliche Öl und die Zucchinistreifen in die Pfanne geben, noch 3 Minuten weitergaren, dann die Paradeiser und Chilischoten hinzufügen.
- Mit Kreuzkümmel und Salz würzen und die Salsa bei geringer Hitze weitere 5 Minuten bei geschlossenem Deckel Köcheln lassen, dann abschmecken und heiß in sterilisierte Gläser füllen, sofort verschließen.
Tipp: Die Paprika-Chili-Salsa wird zu Fleisch oder Fisch gereicht.
Enthalten in Kochen & Küche 5 / 2020
Buchtipp:
ISBN 978-3-7020-1284-7
SAUCEN
Chutney, Pesto & Co
Vom Avocado-Dip bis zur Zwiebelsauce
176 Seiten, zahlr. Farbabbildungen, Hardcover
€ 16,90
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 76,9
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 4,5
g |
| Cholesterin-Gehalt | 56
mg |
| Fett-Gehalt | 6,0
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2,4
g |
| Protein-Gehalt | 1,3
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | pro 100 g
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
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