Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 12014
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Pappardelle
Beschreibung der Zubereitung
Für die Pappardelle das Hühnerfleisch in kleine Würfel schneiden, die Champignons waschen, putzen und in nicht zu feine Blättchen schneiden, die Zwiebel schälen und fein hacken.
Die Paradeiser kurz in kochendes Wasser tauchen, schälen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden, das Basilikum waschen und fein hacken.
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und darin die Zwiebel mit den Champignons und dem Hühnerfleisch hell rösten, mit Salz und Pfeffer würzen, die Paradeiserwürfel beifügen und kurz mitrösten, mit Obers aufgießen und bei geringer Hitze ca. 15 Minuten garen, zuletzt mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen.
Die Papardelle in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abseihen und kurz abschrecken, das Hühnerragout mit den Nudeln anrichten, vor dem Servieren die Pappardelle mit gehobeltem Parmesan und gehacktem Basilikum bestreuen.
Rezept: Kochen und Küche April 2016
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 629
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 49.0
g |
| Cholesterin-Gehalt | 124
mg |
| Fett-Gehalt | 36.9
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 5.0
g |
| Protein-Gehalt | 25.3
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 4.2
|
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