Orangenmarmelade

mit Zitronen und Ingwer

Erfrischende Zitrusfrüchte mit Ingwer zu einer feinen Marmelade verarbeitet.

Foto: Mona Lorenz

Beschreibung der Zubereitung

Für die Orangen-Zitronen-Ingwer-Marmelade die Früchte mit heißem Wasser waschen, trocken reiben und schälen, dabei möglichst alle weißen Teile der Schale entfernen, dann die Früchte in kleine Stücke schneiden (es sollte etwa 1 kg Fruchtfleisch übrig bleiben).
Orangen und Zitronen in einem großen Topf erhitzen, den Gelierzucker sowie den entweder fein gewürfelten oder geriebenen Ingwer einrühren.
Nach der angegebenen Kochzeit eine Gelierprobe an der Orangen-Zitronen-Ingwer-Marmelade durchführen und abfüllen.

Tipp: Versuchen Sie erst eine kleine Charge und passen Sie bei der nächsten Charge die Ingwermenge Ihrem persönlichen Geschmack an.

Rezept: Kochen und Küche Jänner 2014.

Inhaltsstoffe

Bezeichnung	Menge
Kalorien	217
Kohlenhydrat-Gehalt	51,8 g
Cholesterin-Gehalt	0 mg
Fett-Gehalt	1,84 g
Ballaststoff-Gehalt	1,1 g
Protein-Gehalt	5,22 g
Gesättiger Fett-Gehalt	g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt	mg
Zucker-Gehalt	g
Transfett-Gehalt	g
Ungesättigter Fett-Gehalt	g
Broteinheiten	4,3