Kastanien-Cashew-Aufstrich
Dieser vegane Aufstrich ist reich an wertvollen Fetten und Eiweißen. Er ist glutenfrei, laktose- und cholesterinfrei, dafür reich an Ballaststoffen und Eisen.
#Rezept-Nr.: 20184
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Kürbislasagne
Vegetarische Lasagne mit Kürbis und Zucchini
Beschreibung der Zubereitung
- Den Kürbis gut waschen, halbieren und vom Kerngehäuse befreien. Mit Hilfe einer Gemüsehobel das Fruchtfleisch in Stifte schneiden. Die Zwiebel und die Frühlingszwiebel ebenso fein würfelig schneiden und in Olivenöl gemeinsam mit dem Kürbis leicht anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und vom Herd nehmen.
- Die Zucchini der Länge nach in Scheiben schneiden und eine Auflaufform bereitstellen.
- In einem Topf den Gemüsefond und den Frischkäse glatt rühren und erwärmen. Die aufgelöste Stärke einrühren und leicht köcheln lassen, sodass die Masse etwas eindickt.
- Die Auflaufform mit etwas Öl ausstreichen und mit einer Schicht Zucchinischeiben auslegen. Die Kürbis-Zwiebel-Streifen darüber verteilen und ca. zwei Drittel der Frischkäsesauce darüber verteilen. Den Vorgang nochmals wiederholen und mit Zucchini abschließen.
- Den Käse darüber verteilen und die Lasagne so 20 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze gratinieren.
Tipps:
Hokkaido-Kürbisse schmecken kastanienartig und können mit Schale gegessen werden. Sehr aromatisch sind Butternuss-Kürbisse.
Servieren Sie zu dieser herbstlichen Kürbislasagne einen knackigen Blattsalat.
Enthalten in Ausgabe 5 / 2022
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 85,6
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 4,6
g |
| Cholesterin-Gehalt | 15
mg |
| Fett-Gehalt | 5,7
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1
g |
| Protein-Gehalt | 4,2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je 100 g (1 Portion = ca. 450 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0,4
|
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