Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 9017
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auf türkische Art
Beschreibung der Zubereitung
Für den Kürbisfladen mit Kräutern auf türkische Art Kürbis schälen, grob raspeln und salzen, danach vermischen und 10 Minuten stehen lassen, Zwiebeln schälen und hacken, Knoblauch schälen und fein hacken, Kräuter waschen und fein hacken, den Kürbis ausdrücken.
Kürbisraspel mit Eiern, Zwiebeln, Kräutern, Salz, Pfeffer und Knoblauch gut vermengen, sodann mit gesiebtem Mehl zu einem Teig verarbeiten, der Teig soll die Konsistenz eines Palatschinkenteiges aufweisen.
In einer geräumigen Pfanne genügend Öl erhitzen, mit einem Löffel dünne, nicht zu kleine Fladen eingießen und diese beidseitig 4 - 6 Minuten zu schöner Farbe backen. Danach herausnehmen und den Kürbisfladen mit Kräutern auf türkische Art auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
Kochen & Küche September 2000
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