Kirschblüten

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. Für den Mürbteig alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und 1 Stunde kühl rasten lassen.
3. Den Teig 3 mm dick ausrollen, Blütenformen ausstechen, die Kekse auf mit Backpapier belegte Bleche legen und 10 bis 15 Minuten hell backen. Die Kekse danach gut auskühlen lassen. 
4. Für die Fülle Zucker, Vanillezucker und Wasser aufkochen, die Nüsse einrühren, die Masse etwas abkühlen lassen und zuletzt den Rum unterrühren.
5. Die Marmelade erhitzen, je zwei Kekse mit Nussfülle zusammensetzen, in die heiße Marmelade tunken und auskühlen lassen.
6. Die Glasur mit einem Schuss Kirschwasser verrühren, die Kekse damit glasieren und mit je einer halben Pistazie oder gehackten Pistazien verzieren.

Tipps:

Diese Kekse gehören zu unseren absoluten Lieblingsweihnachtsbäckereien. Ich hoffe, sie werden Ihnen auch sehr gut schmecken.

Am einfachsten ist es, eine gekaufte rosa Punschglasur zu verwenden. 

Rezept: Anneliese Gusmagg

Enthalten in Ausgabe 6 / 2023