Kastanien-Cashew-Aufstrich
Dieser vegane Aufstrich ist reich an wertvollen Fetten und Eiweißen. Er ist glutenfrei, laktose- und cholesterinfrei, dafür reich an Ballaststoffen und Eisen.
#Rezept-Nr.: 12245
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Käferbohnensülzchen
mit geräuchertem Fischfilet
Beschreibung der Zubereitung
- Für das Käferbohnensülzchen mit geräuchertem Fischfilet das Gemüse in der Suppe bissfest garen, abseihen, die Suppe auffangen, kräftig nachwürzen und auskühlen lassen.
- Gemüse, Käferbohnen und Fischwürfel schichtweise in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Form geben.
- Aufgelöste Gelatine in die Suppe einrühren, über die anderen Zutaten gießen, sodass alles bedeckt ist, kalt stellen und erstarren lassen.
- Knabberstangerln: Mittelfesten Germteig kneten und ca. 40 Minuten aufgehen lassen.
- Käferbohnenfülle: Käferbohnen, Zwiebel und Sauerrahm vermengen und würzen.
- Den Teig ausrollen, die Hälfte der Fläche mit der Fülle bestreichen, zusammenklappen. Mit dem Teigrad ca. 1,5 cm dicke Streifen schneiden. Mit Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen, die Stangerln drehen und auf ein Blech legen, bei 200 °C ca. 15 Minuten goldbraun backen.
- Das Käferbohnensülzchen mit geräuchertem Fischfilet portionieren und mit Salatgarnitur anrichten, mit Kürbiskernöl und Essig beträufeln.
Rezept: Direktvermarkterin Michaela HOfer aus Halbenrain
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