Müslibrot
Ein einfaches Müslibrot fürs Frühstück oder die Jause. Das Brot eignet sich auch wunderbar für einen French-Toast-Auflauf in der Manier der Armen Ritter.
#Rezept-Nr.: 19186
Bewertungen
Herrnbaumgartner Riegelkrapfen
mit Nüssen bestreut
Beschreibung der Zubereitung
Für die Herrnbaumgartner Riegelkrapfen die Germ zerbröseln, mit dem Zucker in der lauwarmen Milch sowie mit 2 EL vom Mehl ein Dampfl bereiten, dieses ca. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Das übrige Mehl in eine große Schüssel sieben, das Dampfl sowie die restlichen Teigzutaten nach und nach unterrühren, anschließend zu einen festen Germteig verkneten und den Teig rund 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, danach den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem Rechteck (ca. 2 cm dick) ausrollen.
Das Ei verquirlen und damit das Teigrechteck bestreichen, die geriebenen Nüsse gleichmäßig darauf verteilen (Bild 1). Den Teig mit einem Teigrad in 3 cm breite und ca. 15 cm lange Streifen radeln und weitere 15 Minuten gehen lassen. Dann die Streifen nebeneinander mit ganz wenig Abstand über die Rehrückenform legen (Bild 2) und im auf 170 °C vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten goldbraun backen. Die Form aus dem Ofen nehmen, die Riegelkrapfen nach dem Auskühlen auseinanderbrechen und die Herrnbaumgartner Riegelkrapfen mit Staubzucker bestreut servieren.
Kochen & Küche 1 / 2020
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 351.8
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 41.3
g |
| Cholesterin-Gehalt | 109
mg |
| Fett-Gehalt | 17.6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2
g |
| Protein-Gehalt | 8.1
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | 100 g
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 4
|
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