Polenta-Kürbisecken
Diese einfachen Polentaschnitten mit Kürbis, Paprika und Käse sind glutenfrei und histaminarm.
#Rezept-Nr.: 12373
Bewertungen
Grießschmarren mit Apfelkompott
Klassiker Grießschmarren
Beschreibung der Zubereitung
• Für den Grießschmarren mit Apfelkompott die Milch mit der Butter, der aufgeschlitzten Vanilleschote und dem ausgekratzten Mark aufkochen, den Grieß einrieseln lassen und die Masse bei niedriger Temperatur ca. 10 Minuten köcheln lassen, immer wieder umrühren. Die Grießmasse in eine Schüssel füllen, die Eidotter nach und nach einrühren, die Rosinen, die abgeriebene Zitronenschale und den Rum hinzufügen.
• Die Eiklar mit Salz und einem Drittel des Zuckers cremig schlagen, den restlichen Zucker dazugeben und zu festem Schnee schlagen, diesen unter die ausgekühlte Grießmasse heben. Dann noch die Butter in einer Pfanne zerlassen, die Masse einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 190 °C etwa 15 Minuten backen.
• Für das Apfelkompott die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in Spalten schneiden, sofort in das mit Zitronensaft vermischte Wasser legen, die Gewürze hinzufügen und zugedeckt nicht zu weich dünsten.
• Den Grießschmarren aus dem Backofen nehmen, mit Zucker bestreuen und 10–15 Minuten im Backofen karamellisieren lassen. Vor dem Anrichten den Grießschmarren mit Apfelkompott mit einer Gabel zerreißen, mit dem Kompott servieren.
Tipp: In der Erwachsenen-Version kann er mit eingelegten Rotweinbirnen serviert werden. Auch sehr köstlich.
Enthalten in Kochen & Küche August 2016
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 648
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 86.3
g |
| Cholesterin-Gehalt | 304
mg |
| Fett-Gehalt | 26.8
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 6.2
g |
| Protein-Gehalt | 11.2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 7.4
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Cranberrycookies
Ein modernes Haferflockencookie-Rezept, verfeinert mit Walnüssen und feinsäuerlichen Cranberrys.
Schilcherschnitzerl mit Eierschwammerlsauce
Diese Rindsschnitzel mit Eierschwammerlsauce und Polentaschnitten sind reich an Vitamin B12 und Zink.
Hirseporridge
Eine garantiert glutenfreie Variante des warmen Frühstücks: Porridge aus Hirse, verfeinert mit Obst nach Belieben.
Grießschnitten mit Zwetschkenröster
Süße Grießschnitten in der Pfanne gebraten – dazu gibt's herbstlichen Zwetschkenröster.
Frühstückspizza
Ein wunderbares Frühstück mit Haferflocken, das ganz nach Belieben mit Joghurt und frischen Beeren, aber auch Schokolade oder Nüssen genossen werden kann.
