Kastanien-Cashew-Aufstrich
Dieser vegane Aufstrich ist reich an wertvollen Fetten und Eiweißen. Er ist glutenfrei, laktose- und cholesterinfrei, dafür reich an Ballaststoffen und Eisen.
#Rezept-Nr.: 8676
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Gemüsestrudel aus Topfenteig
Gemüsestrudel mit sommerlicher Fülle
Beschreibung der Zubereitung
- Alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten, mindestens 30 Minuten kühl rasten lassen.
- Das Gemüse nach Art waschen, putzen, schälen und fast bissfest vorkochen, den Käse grob reiben, die Zwiebel feinwürfelig schneiden und in der heißen Butter hell anschwitzen. Alle Zutaten für die Fülle gut vermischen.
- Den Teig auf einem bemehlten Bogen Backpapier ausrollen, die abgekühlte Gemüsefülle auf zwei Drittel des Teiges auftragen, die Ränder unten und an den Seiten einschlagen, den Strudel einrollen, mit dem Backpapier auf ein Backblech ziehen und mit verquirltem Ei bestreichen. Mit einer Gabel einige Male einstechen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Heißluft ca. 35 Minuten goldbraun backen.
- Den Gemüsestrudel aus Topfenteig mit Schnittlauchsauce und Salat anrichten.
Tipps:
Zur besseren Bindung der Strudel fülle kann anstelle von Grieß Stärkemehl verwendet werden. Wer mag kann die Hälfte des Mehles durch Dinkelmehl ersetzen.
Dieser Gemüsestrudel ist nicht nur im Sommer ein Genuss – es ist in Wahrheit ein Ganz-Jahres Rezept, da es immer Gemüse gibt.
Für diesen Gemüsestrudel wird Topfenteig verwendet – für Neulinge beim Strudelbacken ein guter Einstieg!
Rezept: Anita Planitzer, Direktvermarkterin von Butter und Steirerkäse
Enthalten in Ausgabe 4 / 2022
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 226
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 13,8
g |
| Cholesterin-Gehalt | 67,5
mg |
| Fett-Gehalt | 16,5
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1
g |
| Protein-Gehalt | 6
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je 100 g (gesamt ca. 1,9 kg)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1,1
|
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