Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 16769
Bewertungen
Gemüsepalatschinken
überbacken
Beschreibung der Zubereitung
Für die überbackenen Gemüsepalatschinken aus Mehl, Ei, gewässerter Milch und Salz einen glatten Palatschinkenteig an-rühren, diesen 10 Minuten quellen lassen, dann nacheinander in heißem Öl dünne Palatschinken ausbacken und diese warm halten. Für die Sauce in der zerlassenen Butter das Mehl anschwitzen, mit gewässerter Milch aufgießen, dabei kräftig umrühren und cremig einkochen lassen, dann überkühlen lassen.
Anschließend die Eidotter und den Käse einrühren, kräftig mit gepresstem Knoblauch sowie Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte der Sauce mit dem klein geschnittenen gedünsteten Gemüse und den Kräutern vermengen und die Palatschinken damit füllen. Die gefüllten Palatschinken zusammenrollen und in eine mit Öl ausgepinselte Auflaufform legen. Die Eiklar steif schlagen, den Eischnee und den Rest der Sauce vorsichtig verrühren und die Palatschinken damit übergießen, die überbackenen Gemüsepalatschinken im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 30 Minuten goldgelb backen.
ISBN 978-3-7020-1473-5
Helene Brandstätter / Dagmar Leitner
KOCHEN MIT RESTEN
Schmackhaft - Sparsam - Nachhaltig
144 Seiten, ca. 65 Fotos, Hardcover
€ 14,95
Kochen & Küche März 2017
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 455
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 42.8
g |
| Cholesterin-Gehalt | 233
mg |
| Fett-Gehalt | 23.9
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 3.2
g |
| Protein-Gehalt | 18.7
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 3.0
|
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