Kastanien-Cashew-Aufstrich
Dieser vegane Aufstrich ist reich an wertvollen Fetten und Eiweißen. Er ist glutenfrei, laktose- und cholesterinfrei, dafür reich an Ballaststoffen und Eisen.
#Rezept-Nr.: 10495
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Gemüse-Schafkäse-Lasagne
Vegetarische Lasagne mit Feta
Beschreibung der Zubereitung
Für die Gemüse-Schafkäse-Lasagne die Zwiebeln schälen, das restliche Gemüse waschen, putzen und am besten mit der Aufschneidemaschine in 3 mm dünne Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten leicht würzen. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, das Gemüse auf beiden Seiten kurz braten, aus der Pfanne geben und auf einen Rost legen. Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl darin anschwitzen, unter ständigem Rühren mit der Milch aufgießen und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Eine Auflaufform mit etwas Sauce ausstreichen, eine Schicht Gemüsescheiben (Sorten bunt gemischt oder je Schicht eine Gemüsesorte) einlegen, mit Knoblauch, Kräutern und Schafkäse bestreuen und so fortfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, die oberste Schicht sollte aus Schafkäse und Béchamelsauce bestehen. Die Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 25 Minuten backen. Das Gemüse kann für die Gemüse-Schafkäse-Lasagne ganz nach persönlichem Belieben variiert werden.
Kochen & Küche Februar 2013
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