Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 9387
Bewertungen
Gemüse-Getreide-Strudel
Vegetarischer Strudel selbstgemacht
Beschreibung der Zubereitung
Für den Gemüse-Getreide-Strudel aus den Teigzutaten einen Strudelteig bereiten, diesen ca. 20 Minuten rasten lassen. Erdäpfel schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser nicht ganz weich kochen, Brokkoliröschen später dazugeben und ebenfalls knackig kochen. Gemüse aus dem Wasser nehmen, Getreideflocken mit dem Kochwasser aufgießen und 20–30 Minuten quellen lassen, dann gut ausdrücken, dem Gemüse beimengen und ein wenig auskühlen lassen.
Geschnittenen, leicht angebratenen Lauch, versprudelte Eier und geriebenen Käse mit der Masse vermischen, würzen und den Strudelteig (dünn ausgewalkt und ausgezogen) damit füllen, zu einem Strudel einrollen, mit Milch bestreichen und mit Sesam bestreuen, ca. 25 Minuten bei 180 °C backen. Aus den angegebenen Zutaten den Dip bereiten, mit dem portionierten Gemüse-Getreide-Strudel servieren. Wartezeit 30 Minuten
reich an Vitamin C, reich an Folsäure, vegetarisch
Gesund genießen Dezember 2010
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 200
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 29
g |
| Cholesterin-Gehalt | 61
mg |
| Fett-Gehalt | 4.9
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 4.8
g |
| Protein-Gehalt | 9.4
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | 1 Stück
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2.5
|
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