Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 12269
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Gegrillte Kalbschnitzel
Kalbsschnitzel gegrillt mit Gemüsefülle und Vogerlsalat
Beschreibung der Zubereitung
Für die gegrillten Kalbschnitzel mit Gemüsefülle die Kalbsschnitzel plattieren, mit Salz und Pfeffer auf einer Seite würzen. Das Gemüse waschen, putzen und schälen, zuerst in dünne Scheiben und anschließend in dünne Streifen schneiden, alle Gemüsestreifen miteinander vermischen und auf der gewürzten Seite der Schnitzel verteilen.
Schnitzel zusammenklappen und dabei die Ränder gut andrücken (eventuell mit Zahnstochern fixieren). In einer Grillpfanne etwas Butterschmalz erhitzen und darin die gefüllten Schnitzel auf beiden Seiten grillen. Den Vogerlsalat waschen und putzen, gut abtropfen lassen und mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer marinieren. Die Kalbsschnitzel auf Tellern anrichten und mit dem Vogerlsalat servieren.
Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.
Kochen & Küche März 2012
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