Paradeiser-Wichtelauflauf
Dieser Paradeiser-Wichtelauflauf ist glutenfrei und ballaststoffreich.
#Rezept-Nr.: 19365
Bewertungen
Gebackene Kräuterseitlinge
mit Schnittlauchsauce
Beschreibung der Zubereitung
- Die Kräuterseitlinge je nach Größe halbieren oder vierteln, die Pilze salzen und pfeffern.
- Die Eier in einem tiefen Teller gut verquirlen, etwas salzen.
- Die gesalzenen Pilze zuerst in Mehl wenden und vorsichtig abklopfen, dann durchs Ei ziehen und zuletzt in den Semmelbröseln wenden.
- Danach die panierten Pilze 5 Minuten im erhitzten Butterschmalz goldbraun herausbacken, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Für die Sauce den Sauerrahm gut glatt rühren, mit dem Naturjoghurt vermischen, den Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden und zur Sauce geben und salzen. Wer mag, gibt noch etwas fein gehackten Knoblauch zur Schnittlauchsauce.
- Die Zitrone heiß waschen und in Spalten schneiden.
- Die Kräuterseitlinge mit je einer Zitronenspalte auf Tellern anrichten und mit der Schnittlauchsauce genießen.
Enthalten in Kochen & Küche 6 / 2020
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