Bier-Brotsuppe
Brotsuppe ist ein traditionelles Resteessen. Diese Suppe mit Altbrot wird mit Bier verfeinert.
#Rezept-Nr.: 10746
Bewertungen
Fenchelsuppe
mit Anislikör und Lachswürfel
Beschreibung der Zubereitung
Für die Fenchelsuppe mit Anislikör und Lachswürfeln das Fenchelgrün von den Knollen abschneiden und beiseitelegen, Knollen waschen, putzen und klein schneiden. Stangensellerie und Zwiebeln fein schneiden, Butter in einem geeigneten Topf schmelzen, Gemüse zugeben und kurz dünsten, mit Gemüsesuppe aufgießen, Fenchelsamen beigeben und zum Kochen bringen. Nach ca. 10 Minuten das Obers zugeben und aufkochen lassen, die Suppe danach mit dem Stabmixer pürieren und durch ein Sieb in einen anderen Topf streichen.
Anislikör und Crème fraîche mit einem Schneebesen einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, abschmecken und kurz aufmixen. Die Lachswürfel auf Spieße stecken (frischen Lachs zuvor in einer Pfanne in wenig heißem Öl rundum kurz anbraten). Die Suppe in vorgewärmte Schalen oder Teller eingießen, mit Lachsspießen und Fenchelgrün garnieren.
Kochen und Küche Dezember 2013
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 401
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 7.8
g |
| Cholesterin-Gehalt | 134
mg |
| Fett-Gehalt | 31.5
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 6.9
g |
| Protein-Gehalt | 16.6
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
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