Röstbrotlaib
Der Röstbrotlaib ist cholesterinfrei und laktosefrei, dafür aber reich an Ballaststoffen.
#Rezept-Nr.: 16734
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Fastenbeugel
„Fast’nbeigl“
Beschreibung der Zubereitung
• Für die Fastenbeugel beide Mehlsorten durch ein Sieb in eine Schüssel sieben, Milch und Wasser lauwarm erwärmen, die Germ hineinbröseln, auflösen und zum Mehl gießen. Das Salz und den gemahlenen Kümmel dazugeben und mit dem Handmixer zu einem glatten Teig kneten, zugedeckt an einem warmen Ort 10 Minuten gehen lassen.
• Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 20 Portionen teilen und zu Beugeln formen.
• Reichlich leicht gesalzenes Wasser in einer Kasserolle zum Kochen bringen und die Beugel in Abständen einlegen. Sobald sie an der Oberfläche schwimmen, mit einem Schaumlöffel herausheben, abtropfen lassen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, mit Kümmel und Meersalz nach Belieben bestreuen.
• Die Beugel im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze ca. 18–20 Minuten auf mittlerer Schiene goldbraun backen, danach die Fastenbeugel aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Enthalten in Kochen & Küche März 2017
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 200
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 42,4
g |
| Cholesterin-Gehalt | 1,0
mg |
| Fett-Gehalt | 0,97
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2,4
g |
| Protein-Gehalt | 6,2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 3
|
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