Kastanien-Cashew-Aufstrich
Dieser vegane Aufstrich ist reich an wertvollen Fetten und Eiweißen. Er ist glutenfrei, laktose- und cholesterinfrei, dafür reich an Ballaststoffen und Eisen.
#Rezept-Nr.: 19833
Bewertungen
Buchweizenaufstrich
Brotaufstrich aus Buchweizenkorn
Beschreibung der Zubereitung
• Das Buchweizenkorn mit wenig Salz nach Packungsanleitung weich kochen und abkühlen lassen. Die Paprika, Schalotten und den Lauch waschen und kleinwürfelig schneiden, die Petersilie fein hacken.
• Alle Zutaten gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Buchweizenaufstrich am besten zu frischem schwarzem Bauernbrot genießen.
Tipp:
Buchweizenkorn ist im Handel in bereits geschälter Form erhältlich, denn die Schale ist nicht verträglich.
INFO: Buchweizen
Buchweizen (oder Hadn) ist ein Knöterichgewächs, das im Sommer über viele Wochen hinweg blüht. Das Korn ist kulinarisch sehr wertvoll, enthält es doch hochwertiges Eiweiß, viel Vitamin B und Mineralstoffe wie Eisen. Buchweizen ist außerdem für Menschen mit Zöliakie geeignet, da er kein Gluten enthält.
Rezept: Daniela Pecnik, www.saatundtat.at
Enthalten in Ausgabe 5 / 2021
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 152,6
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 23,4
g |
| Cholesterin-Gehalt | 9
mg |
| Fett-Gehalt | 3,6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1,7
g |
| Protein-Gehalt | 6,9
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2,1
|
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