Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 10231
Bewertungen
Brokkolicocktail
vegetarisch
Beschreibung der Zubereitung
Für den Brokkolicocktail die Brokkoliröschen waschen und in Salzwasser nicht zu weich kochen; danach in Eiswasser abschrecken; anschließend gut abtropfen lassen; die Paradeiser waschen und vierteln; den Camembert in kleine Würfel schneiden; die Pistazienkerne in einer Küchenmaschine grob schroten.
Die Crème fraîche mit Wermut, Salz und Pfeffer vermischen und gut verrühren; die Brokkoliröschen in vorbereitete Cocktailschalen verteilen, mit dem Camembert, den Paradeisern und der Sauce garnieren und mit den Pistazienkernen bestreuen. Dazu passt Baguette oder getoastetes Weißbrot. Zubereitungszeit 30 Minuten Tipp: Der Brokkolicocktail kann einige Zeit vor dem Servieren bereitet werden; die Sauce soll aber erst kurz vor dem Servieren des Brokkolicocktails dazugegeben werden.
Kochen & Küche Juni 2006
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