Gurken-Karotten-Salat
Ein ballaststoffreicher, fruchtiger Salat, der im Sommer erfrischt und schmeckt.
#Rezept-Nr.: 10901
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Bärlauch-Nudelsalat
Nudelsalat mit Bärlauch
Beschreibung der Zubereitung
Für den Bärlauch-Nudelsalat die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, in der Zwischenzeit die Kirschparadeiser waschen und vierteln, Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Vulcanoschinken in keine Stücke schneiden und in einer beschichteten Pfanne mit ganz wenig Öl kross braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die fertig gekochten Nudeln abseihen, mit Olivenöl beträufeln und auskühlen lassen.
Den Spargel schälen, holzige Enden wegschneiden, Spargelstangen roh in dünne Streifen schneiden.
Mozzarella in kleine Würfel schneiden und bis auf den Schinken alles in einer geeigneten Schüssel vermischen.
Für das Dressing Joghurt und Bärlauch verrühren und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft würzen, über die Nudeln gießen, gut vermischen und den Bärlauch-Nudelsalat mit dem kross gebratenen Schinken vollenden.
Mozzarella in kleine Würfel schneiden und bis auf den Schinken alles in einer geeigneten Schüssel vermischen.
Für das Dressing Joghurt und Bärlauch verrühren und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft würzen, über die Nudeln gießen, gut vermischen und den Bärlauch-Nudelsalat mit dem kross gebratenen Schinken vollenden.
Kochen und Küche April 2014
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 338
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 45,3
g |
| Cholesterin-Gehalt | 20,9
mg |
| Fett-Gehalt | 10,2
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 4,8
g |
| Protein-Gehalt | 15,2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 3,4
|
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