Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 10901
Bewertungen
Bärlauch-Nudelsalat
Nudelsalat mit Bärlauch
Beschreibung der Zubereitung
Für den Bärlauch-Nudelsalat die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, in der Zwischenzeit die Kirschparadeiser waschen und vierteln, Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Vulcanoschinken in keine Stücke schneiden und in einer beschichteten Pfanne mit ganz wenig Öl kross braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die fertig gekochten Nudeln abseihen, mit Olivenöl beträufeln und auskühlen lassen.
Den Spargel schälen, holzige Enden wegschneiden, Spargelstangen roh in dünne Streifen schneiden.
Mozzarella in kleine Würfel schneiden und bis auf den Schinken alles in einer geeigneten Schüssel vermischen.
Für das Dressing Joghurt und Bärlauch verrühren und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft würzen, über die Nudeln gießen, gut vermischen und den Bärlauch-Nudelsalat mit dem kross gebratenen Schinken vollenden.
Mozzarella in kleine Würfel schneiden und bis auf den Schinken alles in einer geeigneten Schüssel vermischen.
Für das Dressing Joghurt und Bärlauch verrühren und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft würzen, über die Nudeln gießen, gut vermischen und den Bärlauch-Nudelsalat mit dem kross gebratenen Schinken vollenden.
Kochen und Küche April 2014
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 338
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 45,3
g |
| Cholesterin-Gehalt | 20,9
mg |
| Fett-Gehalt | 10,2
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 4,8
g |
| Protein-Gehalt | 15,2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 3,4
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Kastanien-Kürbis-Curry mit Bandnudeln
Breite Bandnudeln in sämiger Sauce – das Kürbis-Kastanien-Curry überzeugt uns im Herbst ganz besonders, wenn es draußen ungemütlich wird.
Herbstliches Käferbohnensülzchen mit Räucherforelle
Diese feine Sulz mit Käferbohnen, Räucherforelle und Gemüse ist laktosefrei und glutenfrei, zudem cholesterinarm und auch für Diabetiker geeignet.
Minestrone
Diese vegetarische Minestrone ist ballaststoffreich und dank dem Gemüse auch reich an Vitamin C.
Lauwarmer Rehrücken im Salatbett
Dieser feine lauwarme Rehrücken im Salatbett – verfeinert mit grünem Spargel – wird mit knusprigem Baguette serviert!
Grazer Krauthäuptel mit Ziegenkäse und Himbeerdressing
Im Sommer kann man die Radieschensprossen durch kurz angebratene Pfirsichspalten ersetzen und so dem Salat eine fruchtige Note geben.
