Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 11695
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Almkäse-Schmarren
Beschreibung der Zubereitung
Für den Almkäse-Schmarren den Käse fein reiben und in einer geeigneten Schüssel mit dem Mehl vermischen. Die Eier trennen, Eidotter mit der Milch verschlagen, zum Mehl-Käse-Gemisch geben und verrühren. Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und unter die Masse heben.
In einer beschichteten Pfanne 1 EL Butter schmelzen, ein Viertel des Teigs hineingeben und bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten hellbraun backen, mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke reißen und im auf 60 °C vorgeheizten Backofen warm stellen (eventuell noch mit etwas geriebenem Käse bestreuen).
Den restlichen Teig ebenfalls wie beschrieben verarbeiten. Den Käse-Schmarren vor dem Servieren mit Schnittlauch bestreuen.
regionaler Genuss, vegetarisch, für Diabetiker geeignet, reich an Kalzium und Zink
Kochen & Küche September 2013
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 581
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 18,0
g |
| Cholesterin-Gehalt | 407
mg |
| Fett-Gehalt | 43,7
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2,3
g |
| Protein-Gehalt | 29,3
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1,5
|
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