Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 11169
Bewertungen
Vogelbeerknödel
Eberesche
Beschreibung der Zubereitung
Für die Vogelbeerknödel (Eberesche) die Vogelbeeren waschen, für 2 Tage in den Tiefkühler geben, dann mit Kristallzucker marmeladeartig einkochen, auskühlen lassen, nochmals aufkochen und mit Vanillezucker und Schnaps aromatisieren (die Masse sollte ausgekühlt eine recht feste Konsistenz haben).
Für den Teig die Erdäpfel schälen, durch eine Erdäpfelpresse drücken, mit den restlichen Zutaten verkneten und 30 Minuten rasten lassen. Danach den Teig in gleichmäßige, nicht zu große Stücke teilen, jedes Teigstück in der Hand flach drücken, Vogelbeerfülle in die Mitte geben, Teig um die Fülle gut verschließen und zu Knödeln formen.
Die Knödel in leicht wallendes Salzwasser einlegen und 5 Minuten ziehen lassen, vorsichtig mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und die Vogelbeerknödel (Eberesche) in heißer Butter schwenken.
Kochen und Küche Oktober 2014
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 261
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 50.3
g |
| Cholesterin-Gehalt | 46.8
mg |
| Fett-Gehalt | 3.9
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 4.2
g |
| Protein-Gehalt | 4.9
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 4.2
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Mangold-Kürbisgemüse
Dieses herbstliche Mangold-Kürbisgemüse ist glutenfrei, cholesterin- und laktosearm, histaminarm. Dafür aber reich an Ballaststoffen und Vitamin C.
Polenta-Kürbisecken
Diese einfachen Polentaschnitten mit Kürbis, Paprika und Käse sind glutenfrei und histaminarm.
Kastanien-Cashew-Aufstrich
Dieser vegane Aufstrich ist reich an wertvollen Fetten und Eiweißen. Er ist glutenfrei, laktose- und cholesterinfrei, dafür reich an Ballaststoffen und Eisen.
Kastanien-Kürbis-Curry mit Bandnudeln
Breite Bandnudeln in sämiger Sauce – das Kürbis-Kastanien-Curry überzeugt uns im Herbst ganz besonders, wenn es draußen ungemütlich wird.
Grießschnitten mit Zwetschkenröster
Süße Grießschnitten in der Pfanne gebraten – dazu gibt's herbstlichen Zwetschkenröster.
