Wildschweinsalsiccia
Wildschweinsalsiccia ist glutenfrei und laktosefrei, sie ist außerdem reich an Vitamin B12 und Zink.
#Rezept-Nr.: 8157
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Schweinsfilet mit Senfmarinade
Mariniertes Filet vom Schwein mit Hirsegemüse
Beschreibung der Zubereitung
- Für das Schweinsfilet mit Senfmarinade und Hirsegemüse zunächst das Schweinsfilet (den Lungenbraten) würzen und in einer beschichteten Pfanne anbraten. Dann den Senf mit den Gewürzen und dem Zitronensaft gut vermischen und gleichmäßig auf dem Schweinsfilet verteilen.
- Das bestrichene Filet in eine Auflaufform geben, Zitronenscheiben rundum verteilen und das Ganze im Backrohr bei 150–180 °C ca. 45 Minuten braten (die Kerntemperatur sollte ca. 70 °C betragen).
- Die Hirse heiß waschen und in die kochende Gemüsesuppe geben, aufkochen und etwa 40 Minuten bei niedriger Temperatur ausquellen lassen.
- In der Zwischenzeit Gemüse (z. B. Paradeiser, Paprikaschoten, Gurken, Karotten etc. in feine Stücke schneiden, mit klein geschnittener Zwiebel und Oliven im Rapsöl dünsten und würzen.
- Gemüse, Hirse und geriebenem Parmesan vermischen, abschmecken und das Schweinefilet mit Senfmarinade und Hirsegemüse mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 599
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 51
g |
| Cholesterin-Gehalt | 126
mg |
| Fett-Gehalt | 21
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 6
g |
| Protein-Gehalt | 51
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 4
|
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