Kalte Gurkensuppe mit Fleischbällchen
Ein leichtes, sommerliches Rezept: kalte Gurkensuppe mit Hackfleischbällchen.
#Rezept-Nr.: 8157
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Schweinsfilet mit Senfmarinade
und Hirsegemüse
Beschreibung der Zubereitung
Für das Schweinsfilet mit Senfmarinade und Hirsegemüse Schweinsfilet würzen und in einer beschichteten Pfanne anbraten. Dann den Senf mit den Gewürzen und dem Zitronensaft gut vermischen und gleichmäßig auf dem Schweinsfilet verteilen. Das bestrichene Filet in eine Auflaufform geben, Zitronenscheiben rundum verteilen und das Ganze im Backrohr bei 150–180 °C ca. 45 Minuten braten (die Kerntemperatur sollte ca. 70 °C betragen).
Hirse heiß waschen und in die kochende Gemüsesuppe geben, aufkochen und etwa 40 Minuten bei niedriger Temperatur ausquellen lassen. In der Zwischenzeit Gemüse (z. B. Paradeiser, Paprikaschoten, Gurken, Karotten etc. in feine Stücke schneiden, mit klein geschnittener Zwiebel und Oliven im Rapsöl dünsten und würzen.
Gemüse, Hirse und geriebenem Parmesan vermischen, abschmecken und das Schweinsfilet mit Senfmarinade und Hirsegemüse mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 599
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 51
g |
| Cholesterin-Gehalt | 126
mg |
| Fett-Gehalt | 21
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 6
g |
| Protein-Gehalt | 51
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 4
|
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