Schilcherschnitzerl mit Eierschwammerlsauce
Diese Rindsschnitzel mit Eierschwammerlsauce und Polentaschnitten sind reich an Vitamin B12 und Zink.
#Rezept-Nr.: 16286
Bewertungen
Rindsschnitzel
in Rahmsauce
Beschreibung der Zubereitung
Für das Rindsschnitzel in Rahmsauce die Schnitzel beidseitig klopfen, mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und Worcestersauce einreiben und 2 Stunden marinieren lassen. Zwiebel schälen und fein hacken, Karotten und Petersilienwurzeln waschen, schälen und kleinwürfelig schneiden, Kohlrabi ebenfalls schälen und klein schneiden, den Sauerrahm mit der Crème fraîche und etwas Wasser glatt verrühren.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel einlegen, das Gemüse darüber verteilen und mit dem Sauerrahmgemisch übergießen, die Rindsschnitzel in Rahmsauce zugedeckt dünsten, bis sie weich sind.
Zuletzt, falls erforderlich, die Sauce mit etwas Speisestärke binden, die Schnitzel in der Gemüserahmsauce anrichten und vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 582
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 10.5
g |
| Cholesterin-Gehalt | 214
mg |
| Fett-Gehalt | 33.9
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 6.3
g |
| Protein-Gehalt | 58.2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
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