Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 16392
Bewertungen
Nudeln mit Fisch-Bolognese
Nudeln in feiner Fischsauce
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Nudeln mit Fisch-Bolognese Sellerie, Paprikaschoten und Jungzwiebeln putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden, Knoblauch schälen und klein schneiden, Paradeiser von den Rispen lösen, waschen und vierteln.
- Olivenöl in einer Kasserolle erwärmen, das Gemüse zugeben und einige Minuten anrösten, mit Weißwein ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter und Rosmarin würzen, zugedeckt ca. 30 Minuten leise köcheln lassen, dabei öfters umrühren.
- Die Fischfilets in kleine Würfel schneiden und die letzten 10 Minuten mitköcheln lassen, abschmecken und die Sauce beiseitestellen.
- Die Teigwaren in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abseihen und abtropfen lassen, in Basilikumöl schwenken, danach in tiefen Tellern mit der Fischsauce anrichten.
- Die Nudeln mit Fisch-Bolognese servieren und einige Rosmarinnadeln als Dekoration über das Pastagericht streuen.
Enthalten in Kochen & Küche September 2016
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 834
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 102
g |
| Cholesterin-Gehalt | 74.1
mg |
| Fett-Gehalt | 26.1
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 11.8
g |
| Protein-Gehalt | 40.6
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 7.5
|
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