Italien: Costolette alla milanese
Kalbfleisch
Die besten Kalbfleisch Rezepte
Kalbfleisch ist das Fleisch von wenige Monate alten Rindern. Es zeichnet sich im Vergleich zu Rindfleisch durch seine feinere Struktur aus. Zudem enthält es wenig Fett und Kalorien, dafür aber wertvolles, hochwertiges Eiweiß. Kalbfleisch ist zwar meist heller, sollte aber keinesfalls weiß sein, das würde auf zu einseitige Ernährung hinweisen.
Das Wiener Schnitzel ist ein gebackenes Schnitzel vom Kalb und gehört zu den traditionellen Speisen der österreichischen und auch der Wiener Küche.
Faschierte Laibchen mit Mozzarella gefüllt und Rahmgemüse – ein Klassiker neu interpretiert.
