Gekochtes Rindfleisch mit Rösterdäpfeln und Schnittlauchsauce
Ein traditionelles Rindfleischgericht der Wiener Küche, aber auch in den anderen Bundesländern liebt man gekochtes Rindfleisch samt dieser typischen Beilagen.
#Rezept-Nr.: 11066
Bewertungen
Currysaftfleisch
Beschreibung der Zubereitung
Für das Currysaftfleisch das Fleisch dünnblättrig schneiden, Wurzelgemüse putzen und grob raspeln, Zwiebeln fein schneiden und in heißem Öl hell anrösten, zerdrückten Knoblauch und Paradeisermark beifügen.
Currypulver und das Fleisch dazugeben, mit Weißwein ablöschen, würzen und alles auf die Hälfte einkochen. Danach immer wieder mit Rindsuppe aufgießen und das Fleisch weich dünsten.
Den Apfel reiben und 15 Minuten vor Garende beifügen, das Currysaftfleisch mit in Wasser angerührtem Stärkemehl binden.
Currypulver und das Fleisch dazugeben, mit Weißwein ablöschen, würzen und alles auf die Hälfte einkochen. Danach immer wieder mit Rindsuppe aufgießen und das Fleisch weich dünsten.
Den Apfel reiben und 15 Minuten vor Garende beifügen, das Currysaftfleisch mit in Wasser angerührtem Stärkemehl binden.
Paprikaschoten von Kernen und weißen Adern befreien, in Streifen oder Würfel schneiden, in Butter anschwitzen.
Die Paradeiser vierteln, entkernen und mit den Paprikawürfeln dem Currysaftfleisch beifügen, gut vermengen, noch einmal kurz aufkochen lassen, dann anrichten und mit Petersilie bestreuen.
Als Beilagen zum Currysaftfleisch schmecken gedünsteter Naturreis, grüne Nudeln oder Knödel sehr gut.
Kochen und Küche Juli 2014, Rezept: Elisabeth Sigl, Rohrbach (OÖ)
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 454
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 20.5
g |
| Cholesterin-Gehalt | 131
mg |
| Fett-Gehalt | 14.1
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 6.3
g |
| Protein-Gehalt | 50.3
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0.5
|
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