Je nach gewünschtem Mischungsverhältnis das Wasser mit dem Zucker in einem Kochtopf verrühren.
Rezepte-Liste
Alle Rezepte im Überblick
Dinkelmehl und Wasser aufkochen und dabei ständig umrühren, dieses Kochstück 12 Stunden zugedeckt stehen lassen.
Das Wasser oder die Gemüsebrühe erhitzen und über den Couscous gießen. Alles zusammen zugedeckt kurz ziehen lassen und auskühlen lassen.
Die Gelatine in kaltem Wasser einlegen. Die weiße Schokolade über heißem Wasserdampf schmelzen, das Schlagobers steif schlagen.
Dieser zitronige Mandelkuchen mit Joghurteis ist grundsätzlich schnell gemacht. Einzig die Herstellung des Frozen Yogurts dauert einige Stunden.
Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, den Knoblauch schälen und pressen. Die Buttermilch mit den Gewürzen und der Zwiebel sowie dem Knoblauch zu einer Marinade vermengen.
Den Rucola in Salzwasser kurz blanchieren. Den Rucola gemeinsam mit Frischkäse und Joghurt, Salz und Pfeffer sowie dem Parmesan fein pürieren.
Die Salatgurke schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Radieschen waschen und fein hobeln. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
Zunächst die Linsen in Wasser ohne Zugabe von Salz laut Packungsanleitung bissfest kochen. Die Linsen abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
Den gerösteten Weizen frisch mahlen, den Leinsamen zufügen und mit 600 ml (Teil der gesamten Flüssigkeit) kochend heißem Wasser zu einem Brühstück ansetzen.
Die Rosinen waschen und mit den gehackten Nüssen und dem Rum in eine kleine Schüssel geben.
Butter in einem Topf schmelzen, Milch zufügen, den Topf vom Herd nehmen, Zucker, Vanillezucker, Salz, Zitronenschale und Ei mit einem Schneebesen einrühren.
Zunächst das Brühstück für die Walnussbaguettes zubereiten: Dazu das Wasser aufkochen, die Nüsse und das Roggenvollkornmehl damit übergießen, die Masse gut verrühren und 12 Stunden zugedeckt s
Für die Schinkennockerln die Zwiebeln schälen und fein hacken, Schinken von der Schwarte befreien und in kleine Würfel schneiden.
Brotsalat mit Rucola, Paradeisern, Oliven und Frühlingszwiebeln: Das Grillbrot in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Pfanne in 2 EL Olivenöl rundherum goldbraun rösten.
Grillgemüse-Ratatouille: Das übrig gebliebene Gemüse von der letzten Grillparty in etwas Rapsöl braten, den Knoblauch und das Paradeismark hinzufügen, kurz rösten und mit den Paradeisern aufgi
Apfel-Kräuter-Limonade: Die Kräuter waschen und etwaige unschöne Blätter entfernen, die Stiele leicht verdrehen, sodass die Kräuter anschließend ihr ganzes Aroma abgeben können.
Pizzaschiffchen sind recht einfach und schnell gemacht. Zunächst den Germteig zubereiten, dazu das Mehl mit Salz, Germ, Wasser und Öl vermengen und einen glatten Germteig zubereiten.
Gefüllte Zucchini mit Hühnerfilet und Paradeissauce: Das Hühnerbrustfilet waschen und in kleine Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne von allen Seiten in Olivenöl a
Klassischer Osterkranz: Zunächst den Germteig bereiten, dazu das Mehl in eine Schüssel geben, Salz und Zucker dazumischen.
Nougathasen: Zunächst den Teig für die Germteig-Osterhasen mit Nougatfülle zubereiten, dazu die Germ in wenig lauwarmer Milch auflösen, mit den restlichen Zutaten zu einem gla
Beerentiramisu mit Butterkeksen: Zunächst die Creme bereiten, dazu den Mascarpone mit dem Staubzucker, Vanillezucker und dem Topfen glatt rühren, das Schlagobers steif schlagen und vorsichtig
Die Eier trennen, aus dem Eiklar und einem Drittel des Staubzuckers einen festen Schnee schlagen.
Für das Osterbrot mit Mandeln und Sultaninen zunächst die Sultaninen heiß abwaschen und abtrocknen, dann die Sultaninen und die Mandeln mit dem Rum mischen und 30 Minuten ziehen lassen.
Buchweizennockerln: Die Zwiebel schälen, kleinwürfelig schneiden, zusammen mit dem Buchweizen in Gemüsefond kochen, zugedeckt quellen und anschließend überkühlen lassen.
Kärntner Nudel zubereiten: Die Teigzutaten zu einem glatten, geschmeidigen Nudelteig kneten, den Teig zugedeckt ca. 30 Minuten rasten lassen.
Buchweizen-Tiramisu-Schnitten: Die Eidotter mit dem Zucker dickschaumig rühren, langsam die flüssigen Zutaten hinzufügen, die Eiklar zu Schnee steif schlagen, gemeinsam mit dem Mehl, dem Backp
Das Mehl mit Salz vermischen, mit Trockengerm und lauwarmer Milch gut vermengen. Den sehr weichen Teig zugedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Bei diesem schnellen Brot werden alle Zutaten in die Knetschüssel gegeben und von Hand oder mit der Knetmaschine zu einem weicheren Brotteig verknetet.
Für die Zubereitung der Sour Cream die halbe Zwiebel und die Knoblauchzehe kleinwürfelig schneiden und mit den übrigen Zutaten glatt rühren.
Spinatroulade: Den aufgetauten Rahmspinat mit Eiern, einer Prise Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben, gut verrühren, bis die Masse leicht schaumig ist, dann auf ein mit Ba
Aus Rotwein, Wasser, Zucker, Nelken, Zimt und Kardamom einen Sud aufkochen, die Dörrzwetschen einlegen und 20 Minuten köchelnd ziehen lassen.
Vegetarisches Gemüsebeuschel: Alles Gemüse schälen, putzen und in feine Streifen (Julienne) schneiden, die Kräuterseitlinge und die Essiggurken ebenfalls in feine Streifen schneiden.
Die Rostbratenscheiben am Rand etwas einschneiden, damit sie sich nicht aufbiegen, salzen, pfeffern und in Mehl wenden.
Zunächst den selbstgemachten Nudelteig für die Krautfleckerl bereiten: Aus Mehl, Hartweizengrieß, Eiern und Öl einen glatten, festen Nudelteig kneten.
Grüne Ricottanockerln: Für die Nockerl zunächst den Teig zubereiten: Dafür den frischen Spinat, die Mangold- und die Rübenblätter verlesen und gründlich waschen, dann in reich
Die Radieschen waschen, das Grün abschneiden und zur Seite geben, die Erdäpfel schälen und einen Topf mit Butter zustellen.
Tomatensalsa: Die Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden und in einer beschichteten Pfanne in Olivenöl anbraten, nach und nach die Paprika- und Zucchiniwürfel zugeben und k
Äpfelschmärzger: Aus den Teigzutaten einen Nockerlteig rühren und kurz stehen lassen.
Eschbankoch: Die rohen Erdäpfel schälen und feinblättrig schneiden, die Zwiebeln fein schneiden, den Speck würfeln.
Die Erdäpfel kochen. Die Germ im handwarmen Wasser auflösen und stehen lassen. Die gekochten Erdäpfel noch warm schälen und durch die Erdäpfelpresse drücken.
Die Leber in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen, feinwürfelig schneiden und in einer Pfanne in heißem Schweinefett glasig anlaufen lassen.
Das Wasser aufkochen, das Suppenfleisch und die Knochen dazugeben, nach 5 Minuten den Teil des Wassers mit den Eiweiß bestandteilen abgießen und mit frischem, heißem Wasser auffüllen.
Ofenerdäpfel: Die Erdäpfel ca. 15 Minuten in wenig Wasser dämpfen, in Alufolie wickeln und im Backofen bei 160 °C 20 Minuten fertig garen.
Die Erdäpfel in der Schale gar kochen.
Mascarponecreme: Das Schlagobers steif schlagen, den Mascarpone mit Zucker und Zitrone glatt rühren und vorsichtig unterheben.
