Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 8158
Bewertungen
Zucchini mit Zartweizenrisotto
und Paradeisersauce
Beschreibung der Zubereitung
Für die Zucchini mit Zartweizenrisotto und Paradeisersauce die Zucchini halbieren und das Fruchtfleisch entfernen. Gehackte Zwiebel in heißem Rapsöl andünsten, den Zartweizen dazugeben und glasig dünsten. Gemüsesuppe erhitzen, etwas davon zum Zartweizen geben und zum Kochen bringen. Dann den Zartweizen bei schwacher Hitze quellen lassen, nach und nach die restliche Gemüsesuppe dazugeben (immer wieder zudecken!), zum Schluss die Hälfte des Parmesans beimengen.
Für die Sauce passierte Paradeiser mit Paradeisermark mischen, erhitzen und würzen. Zucchini im Backofen kurz erwärmen, dann Risotto in die Hälften einfüllen, mit Parmesan bestreuen, kurz überbacken. Mit Basilikum garnieren und die Zucchini mit Zartweizenrisotto und Paradeisersauce anrichten.
Gesund genießen Mai 2010
cholesterinarm, ballaststoffreich, für Diabetiker geeignet
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 377.5
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 53.2
g |
| Cholesterin-Gehalt | 13.7
mg |
| Fett-Gehalt | 10
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 6.6
g |
| Protein-Gehalt | 18
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 4
|
Kommentare
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