Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz
Gebratenes Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz – ein leichtes und farbenfrohes Fischgericht mit viel Vitamin B12.
#Rezept-Nr.: 12075
Bewertungen
Zanderfilet mit Kernölcreme
auf Babyspinat
Beschreibung der Zubereitung
• Für das Zanderfilet mit Babyspinat die Zanderfilets entgräten, salzen und pfeffern, die Fleischseite zuerst in Mehl, dann in verquirltem Eiklar wenden und anschließend in die Körnermischung drücken. Dafür Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und Pinienkerne einfach vermengen.
• Die Fischfilets zuerst auf der Hautseite, dann auf der panierten Fleischseite in Olivenöl bei geringer Hitze knusprig braten, zum Aromatisieren Butterflöckchen zugeben und die nicht gehackten Kräuter leicht mitbraten.
• Für die Kernölcreme die Mayonnaise mit dem Kürbiskernöl verrühren.
• Für den Spinat die Schalotten fein hacken, in Olivenöl anschwitzen, den gut gewaschenen und abgetropften Babyspinat zugeben und kurz dünsten, mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und gehackten frischen Kräutern abschmecken.
• Das Zanderfilet mit Kernölcreme auf dem Babyspinat anrichten, zusätzlich mit einigen Tropfen Steirischem Kürbiskernöl g.g.a. und gezupften Kräutern garnieren.
Mehr Infos zum Steirischen Kürbiskernöl g.g.A.
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 606
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 7.7
g |
| Cholesterin-Gehalt | 200
mg |
| Fett-Gehalt | 44.6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 6.3
g |
| Protein-Gehalt | 43.5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
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