Röstbrotlaib
Der Röstbrotlaib ist cholesterinfrei und laktosefrei, dafür aber reich an Ballaststoffen.
#Rezept-Nr.: 8647
Bewertungen
Winzerweckerln
aus Vollkornmehl
Beschreibung der Zubereitung
Für die Winzerweckerln aus Vollkornmehl Honig und Germ im lauwarmen Wasser auflösen und unter Rühren zum Mehl geben; alles gut durchkneten und mit einem Tuch bedeckt, ca. 30 Minuten gehen lassen; Schnittlauch waschen und klein schneiden; zusammen mit dem Frischkäse und Salz unter den Germteig kneten.
Aus dem Teig kleine Weckerln oder Laibchen formen, beliebig einschneiden und auf dem Blech noch einmal kurz aufgehen lassen; die Weckerln in das kalte Backrohr schieben, mit Wasser besprühen und bei 200 Grad ca. 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen; das Backrohr ausschalten und die Weckerln weitere 10 Minuten im geschlossenen Backrohr lassen; die Weckerln auf einem Gitter auskühlen lassen; die Winzerweckerln aus Vollkornmehl schmecken ganz frisch am besten.
Kochen & Küche Februar 2003
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