Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 19415
Bewertungen
Wetzsteinnudeln
Süße Nudeln aus Topfenteig
Beschreibung der Zubereitung
• Die Wetzsteinnudeln sind rasch zubereitet: Das Mehl mit der Butter verbröseln, den Topfen sowie das Salz beimengen und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.
• Diesen Teig ca. 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen, anschließend ungefähr 1–2 mm dick ausrollen, mit einem Teigrad etwa 10 x 15 cm große Rechtecke ausradeln, diese in der Mitte der Länge nach mit einem dünnen Streifen Marmelade bestreichen und die Rechtecke längs zusammenklappen, sodass die sogenannten Wetzsteine (5 cm breit und ungefähr 15 cm lang) entstehen. Die Teigränder zusammendrücken, damit die Marmelade nicht ausfließen kann.
• Die Teigstücke in einer großen Pfanne in wenig erhitztem Öl oder Butterschmalz auf beiden Seiten jeweils einige Minuten goldgelb braten und die Wetzsteinnudeln anschließend mit Milch oder Buttermilch servieren.
Tipp: Die Teigstreifen kann man statt mit Marmelade auch mit gebratenem Faschiertem und würfelig geschnittenem Käse, Geselchtem, Wurst oder Speck füllen. Dazu reicht man dann Salat.
Rezept: Maria Perwein, Leogang
Enthalten in Ausgabe 1 / 2021
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 309
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 34
g |
| Cholesterin-Gehalt | 34
mg |
| Fett-Gehalt | 15,2
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1,5
g |
| Protein-Gehalt | 8,9
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | 100 g
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 3
|
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